如何減少食品中的農(nóng)藥殘留？

如何減少食品中的農(nóng)藥殘留，確保農(nóng)業(yè)生產(chǎn)并保護(hù)消費(fèi)者的健康呢？農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的豐收需要使用一定量的農(nóng)藥，但是大多數(shù)農(nóng)藥對(duì)人體有毒，在短時(shí)間內(nèi)大量攝入會(huì)導(dǎo)致急性中毒，長(zhǎng)期攝入少量也會(huì)引起慢性中毒。為了減少農(nóng)藥殘留造成的危害，一方面可以使用農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀加強(qiáng)檢測(cè)，另一方面可以對(duì)農(nóng)藥的使用進(jìn)行規(guī)范。

制定并執(zhí)行合理使用農(nóng)藥的規(guī)章制度，主要包括對(duì)所用農(nóng)藥的種類(lèi)、施用范圍和限制施藥到收獲的間隔時(shí)間。

關(guān)于農(nóng)藥的施用范圍，也有相應(yīng)的規(guī)定，例如，禁止在蔬菜上使用劇毒、高毒或低毒但殘留期較長(zhǎng)的農(nóng)藥，殘留期較長(zhǎng)但無(wú)積累的農(nóng)藥可用于水果收獲前一段時(shí)間使用；具有長(zhǎng)殘留期和積累效應(yīng)的農(nóng)藥主要用于田間作物和處理農(nóng)作物種子，食品中農(nóng)藥的殘留量與農(nóng)藥本身的性質(zhì)、劑量和配方密切相關(guān)，此外，它還受到施用和收獲之間間隔時(shí)間的影響。

盡可能研究、生產(chǎn)和使用低毒、低殘留的農(nóng)藥，提倡綜合防治農(nóng)作物病蟲(chóng)害。在綜合防治中，化學(xué)農(nóng)藥仍然是重要的環(huán)節(jié)之一，還有其他方法，例如生物防治、物理防治以及對(duì)培育抗病蟲(chóng)作用的品種。隨著作物耕作技術(shù)的提高、植物病蟲(chóng)害預(yù)測(cè)和預(yù)報(bào)的準(zhǔn)確性以及對(duì)天敵的人工飼養(yǎng)和遺傳育種技術(shù)和方法的改進(jìn)，它們?yōu)榉乐翁峁┝藦V闊的前景，并可以減少農(nóng)藥對(duì)食品的污染。

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