新聞資料2021-05-08

ATP熒光檢測儀測定食品細菌

　　自然環(huán)境中存在大量微生物，它們通過與植物，灰塵和空氣的附著而污染食品。如果食用被病原菌污染的食物，將會影響身體健康。ATP熒光檢測儀可用于表面清潔度測定和微生物生長控制。該設備使用化學反應檢測ATP，并用ATP拭子收集標本。ATP拭子用緩沖液浸泡，這有助于從干燥或潮濕的表面提取生物材料。

　　細菌污染食品后，如果環(huán)境條件合適，它可以分解食品中的營養(yǎng)成分，例如蛋白質(zhì)，糖，脂肪，維生素，無機鹽等，并自行繁殖，導致食物中的營養(yǎng)成分減少，嚴重時造成食品腐敗變質(zhì)，呈現(xiàn)出一定程度的使人難以接受的感官性狀，例如刺激性氣味，異常顏色，組織腐爛，黏液產(chǎn)生等。此外，某些細菌在污染食物后會產(chǎn)生毒素，例如肉毒桿菌毒素，金黃色葡萄球菌腸毒素等，如果不慎食用，會導致人體中毒，嚴重危害人體健康，甚至危及生命。因此，需要使用ATP熒光檢測儀檢查食物中的細菌，以確保人們的食用安全。

　　食品細菌的一般檢測方法是培養(yǎng)基法：指在一定條件下對食品進行加工和培養(yǎng)后獲得的1g或1ml樣品中所含細菌菌落總數(shù)。細菌菌落總數(shù)主要用作判斷食物污染程度的標志，該方法還可用于觀察食品中細菌的動態(tài)，從而為測試樣品的衛(wèi)生評估提供依據(jù)。缺點是時間長，需要在36±1℃的培養(yǎng)箱中培養(yǎng)48±2h。目前，市場上的ATP熒光檢測儀不需要樣品處理，可以直接顯示細菌總數(shù)。用于衛(wèi)生監(jiān)督和衛(wèi)生防疫活動，醫(yī)院部門消毒質(zhì)量進行檢查，食品，飲料，污水處理廠，金屬制造，燃料企業(yè)等，出入境檢驗檢疫局。它具有操作簡單，攜帶方便，結(jié)果快捷，細菌計數(shù)直接顯示的優(yōu)點。

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