新聞資料2021-06-29

ATP熒光檢測(cè)儀促進(jìn)餐飲行業(yè)發(fā)展

　　科學(xué)研究表明，細(xì)菌總數(shù)往往可以代表食物變質(zhì)程度，檢測(cè)細(xì)菌總數(shù)對(duì)于食品安全方面也有很大的幫助。ATP數(shù)值的高低，代表了殘留污垢的多少，可以判定物體表面的清潔程度。而殘留污垢是微生物生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)源，代表了之后微生物生長(zhǎng)的趨勢(shì)。在消費(fèi)者市場(chǎng)中，通常使用ATP熒光檢測(cè)儀對(duì)其進(jìn)行細(xì)菌微生物數(shù)量的檢測(cè)。

　　衣食住行是人們生活中存在的物質(zhì)需求，餐飲行業(yè)是人類(lèi)生活的基礎(chǔ)，如今大街小巷中餐飲行業(yè)數(shù)不勝數(shù)，餐飲行業(yè)帶來(lái)了消費(fèi)、刺激了生產(chǎn)的發(fā)展。餐飲行業(yè)受到了無(wú)數(shù)人的追捧，但是人們?cè)诰筒蜁r(shí)對(duì)于餐飲行業(yè)的環(huán)境比較注重，很多工商食品安全檢測(cè)部門(mén)也會(huì)定期對(duì)餐飲行業(yè)衛(wèi)生環(huán)境進(jìn)行檢測(cè)，但是單純的從表面并不能檢測(cè)出衛(wèi)生環(huán)境的好壞。ATP熒光檢測(cè)儀可以快速檢測(cè)餐飲行業(yè)衛(wèi)生環(huán)境。

　　ATP熒光檢測(cè)儀在市面上普遍存在，它是由數(shù)據(jù)采集、傳感器、視頻監(jiān)控系統(tǒng)、無(wú)線傳輸系統(tǒng)、后臺(tái)數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)和信息監(jiān)控管理平臺(tái)組成。利用“熒光素酶原理”快速檢測(cè)三磷酸腺苷（ATP的含量），進(jìn)而可以清晰地表明樣品中細(xì)菌總數(shù)，不僅可以檢測(cè)食物表面潔凈度，還能夠檢測(cè)食物中的細(xì)菌微生物數(shù)量。

　　餐飲衛(wèi)生環(huán)境會(huì)對(duì)生產(chǎn)加工的食品有著一定的影響，如果環(huán)境中滋生了很多細(xì)菌，肉眼無(wú)法直接看到，所以餐飲衛(wèi)生環(huán)境的檢測(cè)比較有難度，需要借助ATP熒光檢測(cè)儀才能清楚的看出是否含有細(xì)菌病毒，從根源上發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，不再只是督促餐飲行業(yè)做表面功夫。