新聞資料2021-07-30

使用病害肉檢測儀可了解食物安全性

　　一些不法商販為了牟取暴利，利用一些來歷不明的肉類食品以次充好加工，這些食物在外觀上與正常的肉類食物沒有什么不同，但食用這些不健康的病害肉對人體自身的健康造成不良影響，甚至直接威脅生命，使用病害肉檢測儀了解食品安全，快速檢測食品是否為病害肉。

　　根據(jù)調(diào)查結(jié)果顯示病害肉有兩種來源，一方面是外源性的，即人工添加非法添加劑的熟肉制品，另一方面是內(nèi)源性的，包括病死禽肉制品，變質(zhì)或不新鮮的生熟肉組織和一些未加熱到足以消除病原微生物污染的熟肉制品。

　　病害肉檢測儀采用新國標方法，可快速檢測病害肉特性、熟肉制品溫度、揮發(fā)性基氮、三甲胺氮、亞硝酸鹽、組胺、甲醛、二氧化硫、敵敵畏等，比色分析法通過被測物質(zhì)與顯色劑反應(yīng)產(chǎn)生選擇性吸收可見光的有色化合物，可有效防止病害肉進入消費領(lǐng)域，保證消費者的人身安全。

　　病害肉檢測儀可以通過比較某種物質(zhì)的特征波長來判斷樣品中是否存在該物質(zhì)，提高了樣品檢測的準確率，應(yīng)用范圍廣泛，可廣泛應(yīng)用于質(zhì)檢系統(tǒng)和衛(wèi)生系統(tǒng)等執(zhí)法監(jiān)管部門和食品企業(yè)對產(chǎn)品的質(zhì)量控制。對操作環(huán)境無特殊要求，可用于實驗室，也可用于車載等現(xiàn)場操作，實現(xiàn)快速檢測。

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