眾所周知，近幾年市面上的果蔬種類越來越多，每一種果蔬都有許多不同的品種。面對(duì)琳瑯滿目的果蔬種類，其安全問題又該如何保證呢？

　　隨著食品快檢技術(shù)的發(fā)展，超市、果蔬商店都可以通過使用農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀來對(duì)果蔬安全問題進(jìn)行快速測(cè)定。

　　農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀采用酶抑制率法，也稱分光光度法，具體原理是依據(jù)有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥對(duì)膽堿酯酶正常功能有抑制作用，而且其抑制率與農(nóng)藥的農(nóng)殘呈正相關(guān)關(guān)系。過去果蔬銷售網(wǎng)點(diǎn)，往往沒有配備果蔬農(nóng)殘檢測(cè)設(shè)備，想要進(jìn)行果蔬農(nóng)殘檢測(cè)只能送到第三方食品安全實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行測(cè)定，等待的周期較長(zhǎng)。

　　現(xiàn)階段，使用農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀的效率高，一般幾分鐘就可以出具檢測(cè)結(jié)果，避免了傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)工作耗費(fèi)時(shí)間長(zhǎng)，并有效降低果蔬農(nóng)殘檢測(cè)的成本。