重金屬污染也是一個普遍存在的問題，嚴(yán)重威脅著人們的健康生活。如果食物中的重金屬在人體內(nèi)積累到一定程度，就會引起慢性中毒，對人體危害極大。食品重金屬檢測儀可以有效檢測重金屬在食品中的沉積，從而減少重金屬對人體的影響，可廣泛用于水果、蔬菜、水和水產(chǎn)品中鉛、六價鉻、汞、砷、鐵、鎳和鋁的快速檢測。以下以水果和蔬菜樣品檢測為例，說明使用食品重金屬檢測器的步驟：

    1、蔬菜、水果樣品處理步驟：適量果蔬用剪刀剪碎，取10g于50mL樣品瓶中，加入15mL蒸餾水（或純凈水），超聲10分鐘，濾紙過濾，濾液為待測液。

    2、 空白管：蒸餾水代替樣品液，其他與樣品管相同。樣品管：取5ml待測液于10mL塑料刻度管中加入A溶液、B溶液各0.25mL，搖勻，靜置5min，進行測定。

    3、將空白管中反應(yīng)液倒入比色皿中，放入重金屬檢測項目對應(yīng)的檢測通道，點“調(diào)零”。

    4、調(diào)零完成后取出，倒掉反應(yīng)液，先用少量樣品管反應(yīng)液潤洗，然后將樣品管中反應(yīng)液倒入比色皿中，放入儀器重金屬檢測項目對應(yīng)檢測通道中，點“檢測”，儀器界面出現(xiàn)檢測結(jié)果。

    重金屬是劇毒的環(huán)境污染物，可在體內(nèi)積聚。長期食用含有過量重金屬的產(chǎn)品會對許多器官造成嚴(yán)重損害。因此，快速、定量檢測糧食、果蔬、肉類、乳制品、雞蛋、茶葉等食品中的重金屬已成為消費者最為關(guān)注的問題。便攜式熒光成像檢測系統(tǒng)和“食品重金屬檢測儀”的研制成功，確保了餐桌食品的安全。